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    孕婦早餐食譜

  • 吃點野菜好。
    野菜養分豐富,與栽培蔬菜比較,蛋白質高20%,礦物質達數十種之多。以蕨菜為例,其鐵質,胡蘿卜素、維生素C的含量分別為大白菜的13倍、 1.6倍、8倍。再說馬蘭頭,含鐵量是蘋果的30倍,是桔子的10倍,超過芹菜與白菜。至于葉酸,每100克紅莧菜葉葉酸含量高達420微克,超過栽培蔬菜中含葉酸之冠的菠菜。故孕期添一碟野菜,無疑為胎兒增加了一條營養供給的渠道。且野菜污染少,對母胎雙方都較安全,味道也佳,可激發食欲,減輕 厭食癥狀,有利于優孕。
  • 勿需另補鐵 。
    為增加孕婦體內鐵的貯備量,防止母胎貧血,傳統觀點多主張補充一定量的鐵元素。但最新研究表明,對于健康孕婦,此舉大可不必,因為懷孕可刺激母體對鐵的吸收,以滿足胎兒的需要。有專家為此檢測了健康孕婦的鐵吸收量,36周時比12周時高5倍,若3餐中常吃柑桔、番茄等維生素 C含量豐富的食物,鐵的吸收率可加倍,完全不會缺鐵。另外,此時補鐵并不能減少早產或孕期并發癥,反而可能有不良作用,如減少鋅的吸收,反而妨礙胎兒體格與智能發育。故孕婦宜堅持平衡膳食的原則,不要盲目偏食高鐵食物,更不要服用鐵劑。
  • 少脂多蔬果。
    脂肪是孕婦不可缺少的養分之一,也是胎兒正常發育所必需的。為保證胎兒的需求,孕婦每天應從食油、動物油、魚等食物中攝取脂肪酸11~ 2克。但這并不是說脂肪補充得越多越好,因過多吃入脂肪可能增加所生女嬰成年后罹患生殖系統癌癥的危險(其危險增大2~5倍),而多吃蔬果則可減少嬰兒成年后患癌的危險。對160名腦癌病兒與同等數量健康兒童的母親孕期食譜對照分析表明,健康兒童的母親多以魚、谷物、綠色蔬菜、土豆、為主食。奧妙在于蔬菜乃維生素寶庫,而豐富的維生素A、C、E、葉酸等可阻止亞硝酸胺的生成。試驗表明,孕婦不吃蔬菜,其后代患癌危險增大4倍,如果增食果蔬,患癌危險會減少50%。
  • 吃酸有講究 。
    孕婦嗜酸有益,因為酸味食品可刺激胃液分泌,提高消化酶的作用力,促進胃腸蠕動,改善孕期內分泌變化帶來的食欲下降以及消化功能不佳的狀況。加上酸味食物可提高鈣、鐵以及維生素C等養分的吸收率,故有助于胎兒的骨骼、腦及全身器官的發育。但要講究科學性,也就是說,孕婦宜選食番茄、桔子、楊梅、石榴、葡萄、綠蘋果等新鮮果蔬,不要吃人工腌制的酸菜、醋制品,一些人工制品雖然味道也是酸的,但養分已遭到不同程度的破壞,而腌菜中含有亞硝酸鹽等致癌物,母胎雙方皆不利。另外,山楂片因有加速子宮收縮的成分,應禁食,否則可能誘發流產。
  • 豬肝宜少吃 。
    豬肝富含維生素A,而孕婦缺乏維生素A可能招致胎兒畸形,服用維生素A過多,同樣有此危險。如耳朵缺陷、獨眼、胸腹發育不全等。由于豬肝中維生素A過于豐富,難于掌握攝入量,很容易突破800單位的最大限度,故不提倡孕婦吃豬肝。所需維生素A宜由蘿卜、柑桔、番茄等果蔬提供。如果要吃豬肝,每星期限于一次,每次不超過50克為宜。
  • 麥片 。
    為了讓自己有一個充滿活力的早晨,趕快把早餐的燒餅、油條換成麥片粥吧!為什么?因為麥片不僅可以讓你保持一上午都精力充沛,而且還能降低體內膽固醇的水平。不要選擇那些口味香甜、精加工過的麥片,最好是天然的,沒有任何糖類或其他添加成分在里面。可以按照自己的口味和喜好在煮好的麥片粥里加一些果仁、葡萄干或是蜂蜜。
  • 脫脂牛奶 。
    懷孕的時候,你需要從食物中吸取的鈣大約比平時多1倍。多數食物的含鈣量都很有限,因此孕期喝更多的脫脂牛奶就成了你聰明的選擇。孕婦每天應該攝取大約1000毫克的鈣,只要3杯脫脂牛奶(200克)就可以滿足這種需求。
  • 全麥餅干。
    這種小零食有很多用途:早上你可以在床上細細地咀嚼它,能夠非常有效地緩解孕吐反應;上班的路上,在車里吃上幾塊,可以幫助你打發無聊的時間;辦公室里當你突然有了想吃東西的欲望,它就在你身邊,方便而且不會引人注意。它是一種貨真價實的迷你食品,并且會忠實地保證你一天的血糖平穩、精力充沛。
  • 注意事項

    • 不管是吃什么,人體都是遵循著新陳代謝的過程。生理學和中國傳統的醫學都告訴我們,早晨的太陽是最好的,人體也是如此。早晨是我們人體新陳代謝最旺盛的時候,也是獲取營養素最豐富的時候,不管每天吃什么,最好的時機,就在早晨。據營養學家統計,早晨的第一餐是人體營養素攝取的50%,如果早餐吃不好或不吃,營養素的50%也就不見了。
    • 準媽媽處在一個特殊的時期,需要特殊的營養素,每天的生活質量很重要,每天的早餐更重要。好的營養要從早晨第一餐開始。 
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