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    寶寶也偏愛重口味食物

     

          寶貝們喜歡吃重口味的食物,愛吃漢堡、薯條、可樂;不愛吃白飯和青菜,也不喜歡喝白開水遇到這些問題家長該怎么辦?
          哪些是重口味食物?
      首先,要解決孩子出現這個飲食上的問題前,我們先認識什么食物是屬于重口味的食物。一般而言,在新鮮的食物中,除了一些較具有特殊味道的食物,如辣椒、老姜等,其余的食物在沒有調味之前,大多不具有刺激性的口感。

      但是在食物經過處理、烹調等一連串的過程中,可能會使用鹽、糖、醬油等調味料,來延長食物的保存期限或是增加食物的口感;除此之外,還可能會為了添加特殊風味而使用辣椒醬、蕃茄醬、烏醋等調味料,來加強食物的適口性,及滿足個人的口味喜好,這些為了增加食物風味,或是延長食物保存所添加的調味料,在使用的時候如果用量多時,就會蓋過食物本身的風味,而成為以所添加之調味料的味道為主,便可以稱其為重口味的食物。

      飲食的偏好與照顧者有關

      人類的味覺可說是與生俱來,舌頭上的味蕾能分辨出酸、甜、苦及咸味。而這四種味覺,卻會經過接觸與訓練,慢慢增加接受的程度:以咸味來說,所用的含鹽分的調味料越多,對于咸味的耐受程度便會增加;也就是說,當我們食用同一種食物且份量相同時,如果使用的鹽量漸漸增加,所攝取到的“鈉”及“氯”相對的也增加,但我們的味覺感覺可能是相同的。

      小朋友在開始接觸食物,主要來自于主要的照顧者,例如父母、爺爺、奶奶、保母、育嬰人士、更甚至是外傭,此時小朋友們并沒有自己選擇食物的能力。就算等到孩子稍微年長后,大多也是接觸自己熟悉的食物,所以平時會出現在他身邊的食物,即成為其第一順位會選擇的項目。如果寶寶在剛開始接觸的就是口味偏重的食物,則日后飲食偏好這類食物的機會就越高。

      攝取過量影響身體健康

      至于這些重口味的食物對寶寶的健康有何影響呢?若是調味料的使用較多,相對的像是“鈉”的攝取量也會隨著增加,而“鈉”與身體中的液體及血壓平衡有密切的關系,當我們攝取高鈉的飲食后,體內的細胞就會出現脫水的現象,進而產生口渴的感覺,此時血壓也會上升,造成高血壓的情形。

      另外像是油炸及含糖量高的食物,使得熱量攝取過多,漸漸形成肥胖的體型,而與肥胖相關的慢性病如糖尿病、高血脂、痛風等也隨之上身,這些問題是關心孩子們健康的家長不能不注意的。

      從小養成好的飲食習慣

      寶寶的口味是漸漸養成的,從小養成良好的飲食習慣,可以減少日后慢性病的發生。雖然重口味的食物不建議經常食用,但是很可能出現在寶寶平日的飲食中;所以建議家長們,適當的搭配一下菜色的做法,如果餐桌上有口味重的菜色,可搭配一些清炒、涼拌、燉或是鹵的菜色,使口味能更加平均。且幫寶寶夾菜時也能以清淡的菜色為主,重口味的菜色為輔,就不必為如何選擇菜色大傷腦筋了。


     

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