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    坐月子進入第三周後

    月子食譜(三)
    坐月子進入第三周後,重點便放在補氣補血,以及預防老化。此時惡露將近,才是進補的最佳時機,千萬別在這時候,就松懈下來,仍要繼續堅持下去,食物中不加鹽或任何調味料,以免破壞體質更新的機會。第三、四周是大補,以麻油雞為主,目的是幫助體力調養,恢復元氣。

    雖然到了產後第三、周,媽媽的體力已經恢復不少,但還是別急著做家事或外出,尤其注意不要感冒,感染風寒,好好的保護自己,飲食方面,像稀飯、醋、酸性及水分多的食物,或辛辣刺激的食物都應忌口,煎炸、炭烤、堅硬的食物更要遠離,好好的改善體質;屆時,你會逐漸成為一個健康又美麗的準媽媽。

    坐月子時使用的黑麻油中不飽和脂肪酸和老姜煎成褐色後會具有明顯效用,可以刺激體內內臟,加強新陳代謝,使身體從內部產生保暖的作用。此外,還可以避免便秘,也能去寒。但在選購麻油時,一定要選用低溫烘焙的黑麻油,才不會上火。

    以下是產後第三及第四周的食譜

    麻油雞
    材料∶雞半蘋,老姜(每100公克雞肉取10公克),黑麻油(每100公克雞肉取10cc),米酒(每100公克雞肉取100cc)。
    做法∶1.雞洗凈擦乾後切塊,老姜洗凈拭乾後連皮切片。2. 鍋加熱後,倒入麻油,油熱後加入姜片,煎到呈淺褐色,把姜移至鍋邊備用。3.雞塊入鍋炒至七分熟,將酒由四周往中間淋,全部倒入後加蓋煮。4.煮開後,轉小火煮30-40分鐘即可。(注∶不敢吃太油膩的人,可將浮於湯上的油撈起。收了油後的湯,可用來拌面;雞肉則可配飯食用。)
    [功效]∶麻油雞是產後體力調養最佳滋補圣品,可以協助產婦新陳代謝,恢復體力。烏骨雞和肉雞相較,脂肪含量、熱量較低,但蛋白質含量較高,也含有較多鐵、鋅等礦物質,可治貧血,具有保固腎臟的優點。

    麻油蝦
    材料∶中型蝦5蘋,老姜5片,麻油3大匙,米酒半瓶。
    做法∶1.蝦洗凈擦乾後切塊,姜切片。2. 鍋加熱後,倒入麻油,油熱後加入姜片,煎到呈淺褐色,放在鍋邊。3.加入蝦、米酒,用大火煮滾後改用小火,煮到酒精揮發為止,最後加入姜片即可。
    [功效]∶蝦富含蛋白質,能促進血液循環、補充體力,有利產婦乳汁分泌。

    豆包炒時蔬
    材料∶豆包2塊,紅蘿卜適量,芹菜適量,泡過的香菇適量,麻油1大匙,老姜3片。
    做法∶1.紅蘿卜洗凈後切絲,芹菜洗凈後切段,豆包、香菇切絲備用。2.鍋熱後倒入麻油,油熱後加入姜片,煎到呈淺褐色,放到鍋邊備用。3.加入所有材料,大火快炒到菜熟為止。(注∶豆包可以等量的腐皮或豆乾代替,買的是乾腐皮的話,先用少許米酒泡軟。)
    [功效]∶豆包是最佳的植物性蛋白質,搭配各種蔬菜,是素食媽媽的最佳選擇。另外芹菜可降低膽固醇,可供擔心膽固醇過高的準媽媽們。

    土豆南瓜燉雞肉
    材料∶雞肉200公克,小型南瓜四分之一個,土豆中型1個,姜3片,麻油1大匙,米酒半瓶。
    做法∶1.土豆、南瓜洗凈削皮後切塊。2.雞肉洗凈擦乾後切塊。3.鍋加熱後,倒入麻油,油熱後爆香姜片,煎到呈淺褐色為止,放到鍋邊備用。4.加入雞肉略炒後,再加南瓜、土豆和米酒,用大火煮滾後,改用小火煮到酒精揮發、南瓜煮軟為止。(注∶依季節和個人喜好,這道燉菜可搭配香菇、紅蘿卜、山藥、芋頭、土豆等。。)
    [功效]∶南瓜富含礦物質、維生素、胡蘿卜素,有益皮膚、眼睛,具為補血之妙品。土豆一個的熱量有220卡路里,容易讓人飽足,而且營養成份高,富含維他命C、B群和鉀,是瘦身者的最愛

    桂圓糯米粥
    材料∶糯米1杯,桂圓30公克(約3大匙),米酒2杯半,老姜3片,黑糖60公克(約半碗)。
    做法∶1.糯米洗凈瀝乾後,用米酒浸泡1晚。2.糯米瀝乾,老姜切末備用。3.鍋內加糯米、桂圓、老姜、米酒,用大火煮滾後改用小火加蓋煮1小時。4.最後加入黑鍋拌勻即可。
    [功效]∶桂圓含有大量維化命A、B1、葡萄醣、蔗糖,可安心養神,有助於改善睡眼品質,也可補脾養血。糯米能幫助腸胃蠕動,改善胃腸下垂,并預防便秘,也有助於改善氣虛造成的多汗現象。

    當歸黃耆雞
    材料∶當歸15公克,黃耆15公克,雞半蘋,米酒(每100公克雞肉取100cc)。
    做法∶1.雞塊洗凈擦乾切塊備用。2.雞塊和中藥材、米酒加入燉鍋內,大火煮滾後改用小火,煮到酒精揮發即可。
    [功效]∶當歸富含維生素B12、菸鹼酸,有補血、活血、潤腸、通便等功效。黃耆可益氣補虛、定神安心、增進新陳代謝,二者合用可補氣養血、提高免疫力、防止子宮下垂,并促進傷口愈合,調節子宮機能,改善產後血虛弱造成的多汗現象。
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