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    產后第二周了,吃什么好

        產后第2周,媽媽的傷口基本愈合,身體得到恢復,胃口也明顯好轉。這時,媽媽可以開始多吃補血食物,以調理氣血;并可多補充維生素,以利于減輕便秘癥狀。
        適宜產后第 2周進食的營養菜肴,正好七道菜,一天一道,很方便哦
      “月子”菜肴一:什錦豆腐
        原料:豆腐200克,瘦豬肉、火腿、筍尖各25克,蝦子250克,雞肉50克,干冬菇5克,干蝦米10克,豬油、蔥花、姜末、料酒、醬油、肉湯、味精若干。
        做法:將冬菇用水發好,和豬肉、雞肉、筍尖、火腿一起均切成片。將豆腐蒸一下,取出后切成方塊。將油放入鍋中上火,待鍋熱,把姜末、蝦子放入鍋中炒一下,之后立即放入蒸好的豆腐和切好的肉片、雞片、火腿片、筍片及蝦米,略煮一會兒,倒入醬油、料酒略炒,加入肉湯燒開后倒入沙鍋內,放在小火上約煮十余分鐘,再加入味精,即可上桌。
        特點:此菜肴有補氣生血、健胃益肺、養肝健胃之效,能促進產婦身體康復,對有貧血、各種出血癥、結核病、軟骨病、肝炎、腎炎、舌炎的產婦及乳母更為適宜。
      “月子”菜肴二:雞蛋黃花湯  
        原料:雞蛋3只,黃花、白菜心各10克,海帶、木耳各5克,醬油、精鹽、味精、高湯若干。
        做法:將海帶泡好洗凈后切絲,黃花揀擇洗凈后切段,木耳泡發、洗凈,雞蛋打入碗中攪拌均勻。鍋內加高湯燒開,放入味精及海帶、黃花、木耳、白菜心,燒開后再沖入雞蛋,再燒片刻后勾芡即成。
        特點:此菜肴營養全面,有養肝明目、滋補陰血、生精下乳之效,并有保持大便通暢作用,產婦食之既有補益又可潤腸。
        “月子”菜肴三:羊肉燒魚
        原料:羊五花肉400克,鯽魚500克,香菜、白糖、精鹽、八角、醬油、胡椒粉、蔥段、姜片、食油若干。
    做法:將鯽魚去鱗、鰓,剖腹去除內臟,洗凈。羊肉切成3厘米長、6厘米寬的長方塊,放入開水鍋中略燙一下,撈出再洗一次,瀝干水。鍋放爐上,放入食油燒熱,下羊肉炒幾下,加水、醬油、蔥段、姜片八角、白糖、精鹽,燒至八分爛時,轉放沙鍋中。鍋放爐火上,放入食油燒熱,放入鯽魚(魚身兩面抹點醬油),煎成兩面淺金黃色時取出,放入羊肉鍋,加入剩下的蔥、姜八角、精鹽、醬油、白糖及燒羊肉的原湯,改用小火燒約30分鐘,待魚酥肉爛時,撒上胡椒、香萊即成。
        特點:此菜肴有補氣養血、溫中暖腎、健脾益胃、利水消腫、下氣通乳之效。富含蛋白質、鈣、磷、鐵等營養素,有利母體復舊及乳汁分泌、有利乳母及嬰兒骨質發育、有促進生血作用,對產后大失血者甚為適宜。此外,對于產后水腫,蛋白缺乏有良好的治療作用。
       
    “月子”菜肴四:奶油鯽魚
        原料:鯽魚1條,熟火腿2片,豆苗15克,白湯500克,筍片25克,食鹽、蔥結、姜片、味精、黃酒、豬油若干。
        做法:將魚去鰓剖去內臟,洗凈,用刀在魚背上每1厘米寬劃出人字形刀紋。把魚放入沸水鍋中燙一下撈出,將皮、頭上血水、黏液燙掉,以去腥。炒鍋置旺火上燒熱,用油滑鍋加入清豬油,燒至七分熱,放入蔥、姜爆出香味。推入鯽魚略煎,翻身,灑入黃酒略燜,隨即放入白湯、冷水、豬油,蓋牢鍋蓋滾3分鐘左右,使湯白濃,調至中火燜3分鐘,燜出魚眼凸出,白木色,放入筍片、食鹽、味精,調回旺火又滾至湯呈乳白色,加入豆苗略滾,揀掉蔥姜,起鍋裝碗。筍片、火腿齊放在魚上面,豆苗放兩邊。
        特點:此菜肴有活血益氣、強筋壯骨、清熱明目之效,產后食之能養血益氣;并含大量的鈣、磷,乳母食用有利于嬰兒的骨質發育,并能預防和治療嬰兒佝僂病、軟骨癥等。
      
     “月子”菜肴五:綠豆粥
        原料:綠豆30克,粳米100克。
        做法:將綠豆、粳米淘洗干凈。把綠豆、粳米放入鍋內,加水煮至米爛汁黏時即可離火食用。每日服食l~2次。
        特點:綠豆解毒消痛、利尿除濕,與粳米相搭配煮成粥,又可健牌益氣、養血生津。是產后防暑、解暑佳品。
        
    “月子”菜肴六:雞清湯
        原料:母雞200克,肘子500克,精鹽、味精、料酒、蔥、姜若干。
        做法:宰殺母雞后,去凈毛及內臟,洗凈,將雞胸肉及雞腿剔下與翅膀一同放八鍋中,加入清水,待燒開后撇去血沫,然后用小火煮4~5小時。將雞胸肉及雞腿肉去凈油質后,拍碎成雞茸,加入清水調稀,放入精鹽、料酒、蔥、姜、味精等待用。將煮好的雞湯濾凈碎骨肉,并撇去浮油,燒開,將調好的雞茸倒入湯內攪勻,待開后再撇凈油沫等雜質,即可成清湯。
        特點:此菜肴含脂肪豐富且營養較為均衡,有養血生精、益氣補體之效,是產后長肌肉、下乳汁的佳品。
     
     “月子”菜肴七:黑魚清湯
        原料:黑魚400克,小蔥、醬油、精鹽、白糖、姜、蒜、料酒、花生油若干,味精少許。
        做法:黑魚去鰓、內臟,洗凈;小蔥擇洗干凈,每三四根打成一個結子,放進魚腹內。炒鍋上火,放入花生油,燒至九成熱,放入黑魚煎透,撈出瀝油。炒鍋置火上,放八花生油燒熱,下姜末、蒜片,加醬油、料酒、白糖、精鹽和適量清水,把魚放入鍋中,用文火燉30分鐘,撒入味精,即成。
        特點:此菜魚肉細嫩、滋味鮮美,含有豐富的優質蛋白質和鈣、磷等礦物質,能溫中補虛、促進傷口愈合,是產后乳母的營養菜肴。
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