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    第二周月子餐的制作方法

    第二周月子餐的制作方法
    調理湯類的制作方法
     生化湯
    功效和做法同第一周。
    【備注】:本周生化湯品只適用于剖腹產者,順產者沒有。
    2.2.2.1.2  防腰痛湯
    【功效】此藥膳可防止腰酸。其中的杜仲可改善氣虛腰痛、下肢無力、尿頻等;續斷則可補肝腎、強筋骨,適用于腰酸背痛、骨關節疼痛、腳軟無力等。但需注意,產婦第2周尚不能食用肉類,故熬好藥汁的雞腿、排骨等,應舍棄只喝藥汁。
    【原料】:杜仲、續斷、黃芪各8錢;當歸3錢、枸杞6錢、黨參5錢、黑棗6粒、米酒水1500cc(若會有口干舌燥之感者,則再加入生地、麥冬各3錢)
    【用量】一日份
    【制作方法】:
    1. 以米酒水熬好中藥汁,約剩下2碗的份量。
    2. 熬好的中藥汁,可再加入個人喜好之雞腿、大骨、排骨、豆包等燉煮。
    【食用方法】:早晚各食用1碗。
    2.2.2.1.3   養肝湯
    功效和做法同第一周。
    2.2.2.2  粥類的制作方法
    2.2.2.2.1  糯米粥
    功效和做法同第一周。
    【備注】:本周做法與第一周差別是不放糖。
    2.2.2.3  主食類的制作方法
    2.2.2.3.1  薏米飯
    功效和做法同第一周。
    【備注】本周增加為一日兩份。
    2.2.2.3.2  油飯
    關于用糯米調理的食物,第二周起可吃些油飯。油飯能防止產婦內臟下垂,豬肉、香菇、蝦米的美味會滲入糯米,是相當好吃的炒飯,但糯米較難消化,一次不可吃太多,以免脹氣或消化不良;建議每日份量控制約在一至二碗之內。
    【用量】:5日份
    【原料】:糯米300克、去柄香菇30克、紅蘿卜30克、大蒜30克、五花肉160克、蝦米30克、帶皮老姜適量、胡麻油適量、月寶康坐月子米酒水1220毫升。
    【制作方法】:
    1. 糯米洗過后,置于濾水盆中,濾干水分。
    2. 將洗過的糯米加入冷的月寶康坐月子米酒水中泡8小時后瀝干,泡過的水要另外置于容器內留下備用,不能倒掉,月寶康坐月子米酒水須蓋過糯米。
    3. 將去柄的香菇和蝦米泡進2中留下的泡水里,泡軟后香菇切成粗絲。
    4. 帶皮老姜與五花肉及紅蘿卜均切成粗絲。
    5. 鍋加熱后放四大匙胡麻油,將帶皮的老姜絲和大蒜片下鍋炒成淺褐色具香味。
    6. 加入蝦米、香菇、五花肉及紅蘿卜,炒至香味出來即取出。
    7. 鍋內重新加熱,放入3大匙胡麻油使之熱,糯米下鍋炒到有粘性時,再加入6中的材料一起炒。
    8. 將炒好的材料裝入蒸鍋內,并加入泡過蝦米及香菇的月寶康坐月子米酒水,份量須蓋過所有材料。
    9. 放入蒸籠(或電鍋)內,蒸熟即可食用。
    【食用方法】:油飯每日吃1至2碗,可當成下午的點心。
    2.2.2.4  營養主菜類的制作方法
    2.2.2.4.1  麻油豬腰
    產后第八至十四天,要吃麻油豬腰,把豬腰用麻油、老姜及月寶康坐月子米酒水煮好給產婦吃,有助于產婦的新陳代謝以及促進收縮骨盆腔與收縮子宮之作用。
    【用量】:1日份
    【原料】:豬腰子1副(即2個豬腰)、帶皮老姜40克、月寶康胡麻油80 毫升、月寶康坐月子米酒水600 毫升。
    【制作方法】:
    1. 豬腰子洗凈后切開成2半,把里面的白色尿腺剔出。
    2. 將清理干凈的豬腰子在表面斜切數條裂紋后,切成3公分寬的小片。
    3. 老姜刷洗干凈,帶皮一起切成薄片。
    4. 油倒入鍋內,用大火燒熱。
    5. 放入老姜,轉小火,爆香至姜片的兩面均皺起來,成褐色,但不焦黑。
    6. 轉大火,放入豬腰片快炒至變色。
    7. 加入月寶康坐月水煮開,馬上將火關上,趁熱吃。
    【食用方法】:分成2碗,于產后第2周當成每是早、午餐的主食,可搭配薏仁飯來吃,不敢吃太油膩的人,可將浮在湯上的油撈起置于別的容器內,密封后放進冰箱保存,于產婦做完月子后炒菜、炒飯用。
    2.2.2.5  點心類的制作方法
    2.2.2.5.1  紅豆湯
    功效和做法同第一周。
    2.2.2.6  蔬菜水果類的制作方法
    第二周起,每日可吃些少量的蔬菜,但須選擇較溫和的蔬菜,并盡量以紅色的蔬菜為主,例如:紅蘿卜或紅菜。到了第三周的蔬菜均可選擇。而水果第二周盡量還是不要吃。
    【用量】:1日份
    【原料】:紅蘿卜(或紅莧菜、紫甘蘭)300克,老姜5克(兩片即可),月寶康月子胡麻油6毫升,月子米酒水10毫升
    【制作流程】:
    1、 將紅蘿卜切絲(紅莧菜切成5厘米段,紫甘蘭切成寬1厘米長條);
    2、 將老姜洗干凈,帶皮切成薄片;
    3、 將胡麻油放入鍋中,中火加熱;
    4、 放入姜片,轉小火,爆至老姜兩面均“皺”起來,呈褐色,不可焦黑;
    5、 放入蔬菜,轉大火,加入月子米酒水,爆炒至熟;
    6、 放少許鹽(建議1克),盛入保鮮盒內。
    【餐品用法】:配主食吃。
    2.2.2.7    藥膳類的制作方法
    產婦皆為氣、血兩虛,到了產后第二周,應該適時的請專業的中醫師調配補血、補氣、補筋骨的中藥,再用月寶康坐月子米酒水熬成中藥膳服用,但要注意,最好能夠依個人體質調配,并且不可使用藥性過強的藥膳,以免造成“虛不受補”的現象而產生反效用。
    2.2.2.8    月子飲料
    水和其他飲料(尤其是冷飲)會對新陳代謝產生不良作用,尤其產后全身細胞呈現松弛狀態,質量重的水分子進入體內,可能會使細胞無法復原而造成內臟下垂的體型,未來也容易患腰酸背痛、手足冰冷、黑斑皺紋、元氣不足、神經痛等各種未老先衰的婦女病。因此,產后須嚴格遵守“滴水不沾”的飲食原則,甚至是產婦解渴用的坐月子飲料,都應全部使用月寶康坐月子米酒水加入適量的荔枝核、山楂肉、觀音串等制作。
    2.2.2.8.1  荔枝核茶、山楂茶
    同第一周。
    2.2.2.8.2   杜仲茶
    【用量】:1日份
    【原料】;生杜仲20克,月子米酒水500毫升
    【制作流程】:
    1. 將原料一同放入砂鍋或不銹鋼鍋內,用大火燒開后轉中火15分鐘左右;
    2. 約剩300毫升關火(可用筷子做一個一瓶的標記);
    3. 盛入保鮮盒內。
    【餐品用法】:1、作為飲料在一日內分數次喝完。
    【備注】:1、杜仲有利于骨盆的恢復。
    2、要喝時須加熱,少量多次,其中材料山楂肉、荔枝、觀音串,可混和或單一選用,也可交替輪換使用。
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